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毛蛤蜊是一道常见的海鲜菜品，以下是一种常用的毛蛤蜊做法： 所需材料： - 毛蛤蜊500克 - 姜片3片 - 大蒜4瓣切末 - 青蒜蓉适量 - 酱油适量 - 料酒适量 - 食用油适量 - 盐适量 - 胡椒粉适量 步骤： 1. 将毛蛤蜊洗净，放入盐水中浸泡30分钟，将蛤蜊吐沙，然后用清水冲洗干净。 2. 长青蒜切成末备用。 3. 热锅加入食用油，放入姜片和大蒜末煸炒出香味。 4. 加入泡好的蛤蜊，倒入少量料酒，炒匀。 5. 加入开水，盖上锅盖，用中小火煮5分钟，直到蛤蜊壳全部打开。 6. 捞出热毛蛤蜊，拌入青蒜蓉和适量的酱油。 7. 最后撒上少许胡椒粉，炒匀即可。 这样做出的毛蛤蜊鲜嫩多汁，蒜香四溢，非常美味。可以作为开胃菜或配饭食用。

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